Recepten voor Pasen

De Pasen staat voor veel mensen gelijk aan een lang weekend doorbrengen met familie en vrienden. Eventueel gecombineerd met een kerkelijk bezoek, waar de Matthäuspassion ten gehore wordt gebracht. Of thuis is deze compositie van Bach vaak een moment om even rustig bij te gaan zitten. Ervoor of erna is het tijd voor eieren zoeken en een gezellige Paasbrunch!

Paasbrunch

Traditioneel voor de Pasen is toch wel een Paasbrunch. Een grote tafel met families en vrienden, waarbij het menu heel uitgebreid kan worden. Heel feestelijk is om te starten met een glaasje cava, prosecco of champagne! Als start van de brunch zijn er veel verschillende soorten brood mogelijk, zoals gevlochten brood, krentenbrood en vers gebakken broodjes. Vis- en vleesbeleg, maar belangrijkst is natuurlijk eieren! Daarna kunnen er nog koude en warme gerechten geserveerd worden naargelang er meer gangen gereserveerd worden. Bijvoorbeeld asperges en lees hier voor meer tips. Het kan een middagvullend programma worden!

Advocaat en Tokkelroom

Heerlijk ouderwets is toch ook wel een advocaatje met elkaar drinken! Bij de borrel of na het diner. Toefje slagroom en een lepeltje erbij. Tokkelroom is een alternatief, in dit drankje zit minder alcohol, maar staat net zo leuk met de Pasen en misschien verantwoordelijker voor de kinderen. Heeft u ooit zelf advocaat gemaakt? Hierbij komt ook een nostalgisch en ouderwets attribuut bij kijken: een advocaatklopper. Maar de au bain-marie methode gebruiken is voor nu een goed alternatief. Later in dit artikel vindt u het recept.

Recept Paasbrood

Ons favoriete recept is eigenlijk voor een Kerstbrood, maar met meer krenten erdoor is het overheerlijk Paasbrood!

Ingrediënten:
1 kilo bloem
2 dl melk
4 eieren
75 gram gist
250 gram boter
150 gram basterdsuiker
Gerapte citroenschil
250 gram rozijnen (plus hoeveel u er meer in wilt)
100 gram sukade
Oranjeschillen naar wens
150 gram gehakte amandelen
15 gram zout
Poedersuiker

Bereiding:
Gist aanmengen met wat lauwe melk of suiker.
Bloem, melk, eieren, suiker, zout, citroenrasp, gesmolten boter toevoegen en tot een deeg kneden
Schone rozijnen (door bloem halen) en al het overige toevoegen. Deeg moet stevig zijn.
1,25 uur laten rijzen.
Deeg platslaan en dubbel vouwen (onderste helft groter).
Op ingevette bakplaat leggen.
Nog even laten narijzen met theedoek eroverheen die is ingestoven met bloem (tegen het plakken).
Lichtbruin bakken in voorverwarmde oven 150 graden.
40 minuten tot een uur, totdat het lichtbruin is.
Het afgekoelde brood instrijken met gesmolten boter en bestrooien met poedersuiker.
In de plooi een paar chocolade eitjes of decoreerkuikentjes om het af te maken.

Recept advocaat

Wij hebben twee recepten, waarvan de hoeveelheid brandewijn verschilt. U kiest welke u het meest aanspreekt. De bereiding is vervolgens hetzelfde.
Voor het kloppen zijn er in huishoudzaken advocaatkloppers te koop maar met een stevige garde gaat het ook prima.
De advocaat blijft lang goed in ijskast.

Ingrediënten:
600 gram ei ( ongeveer12)
1 zakje vanille suiker
4 ons kristal suiker
2 dl brandewijn
2 dl citroen brandewijn

Of

12 grote eieren
400 g suiker
merg uit 1 vanillestokje
1 liter brandewijn

Bereiding:
Klop met een garde, in een goed geëmailleerde of roestvrij stalen pan met dikke bodem, de eieren met het vanillemerg en de suiker tot de suiker opgelost is.
Voeg beetje bij beetje de brandewijn toe.
Belangrijk: blijf kloppen met een garde zodat het mengsel niet schift en laat de advocaat au bain marie of op uiterst zacht vuur lauwwarm worden en binden.
Doe de advocaat over in brandschone, met heet water omgespoelde flessen, sluit ze af en laat ze afkoelen.
Doordat er geen conserveringsmiddelen worden toegevoegd is deze advocaat
beperkt houdbaar, maar de alcohol rekt dit wel weer op tot 2 a 4 weken.  

DRESSYOURPARENTS

Natuurlijk wilt u tijdens de Paasbrunch stijlvol en gekleed aan tafel gaan, een wandeling maken of aan het diner verschijnen. DRESSYOURPARENTS is gespecialiseerd in het stijlvol gekleed gaan van ouderen. In de stijl die u gewend bent met de looks van deze tijd. Met de grootste collectie dames- en herenbroeken met elastiek rondom is er veel keus in modellen, kwaliteiten, dessins en kleuren. Allemaal goed te combineren met de collecties tops, vestjasjes, blouses en polo’s, die uitgezocht zijn op de goede pasvorm, wasbaarheid en kwaliteit. Ook geven wij kledingadvies in ons lookbook voor dames of heren, welke u wellicht op leuke combinaties wijst. Wij nodigen u uit een kijkje te nemen in onze herencollectie en damescollectie.

Persoonlijk advies staat bij ons hoog in het vaandel, dus u kunt altijd met ons contact opnemen voor vragen en advies.
Wij wensen u een vrolijk Pasen!